麦烏賊のロースト。

久しぶりにふうじんさんへ。

本当に久しぶりだった!?
仕事が忙しかったのだ。

麦烏賊のロースト。
中にフォワグラと夏野菜が仕込んである。
そして、肝入りのソース。
これ、文句なしに美味い!

定番の唐揚げ。
全てのテーブルで注文が入っていた!?
復活メニューなのだが、皆さん待っていたようだ。

日本酒にスイッチする。

鮮魚のユッケ。
これ、自分の定番。

じゃがいものグラタン。
これも、自分の定番。

で、生パスタ。
少しわがままを言って、唐辛子とガーリックを。
これを基本にと言われたので、この次から唐辛子は三倍でガーリックは二倍でオーダーしよう♪

それぞれデザートを注文して終了。

久しぶりだったけど、安定の域というか円熟の域というか、どれもが確実に美味しい。
塩加減も、ふうじんさんならではの強気のスタイルに戻っている。
塩っぱい訳ではなく、ビシッと良い塩梅なのだ。

取り巻く環境も色々あったようだけど、結局は愚直なスタイルでブレない。
だから、判るお客さんたちが離れなくなるのだろうな?

ごちそうさまでした!(^_-)

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