K's Garage WEBLOG

二日間続けての雨。 激しく降ったり、霧雨みたいに降ったりと、ちょっと煩わしく感じた。 先日、ペペロンチーノを作りたくて、ニンニクを買った。 だけど、ペペロンチーノを作る以外は、なかなか消費されない。 もったいないなと思っていて、今日会社でジェノベーゼソースのレシピを検索してみた！？f(^^;) うん、簡単で美味しそうだ！ そして、今日の帰り道、スーパーマーケットの前を通った時にフラフラを入ってしまった。 この週末に、ジェノベーゼソースというものを作ってみようと！（笑）

GWは、これと言ってどこぞに行くわけでもないので、昨晩はちょっと”ふうじん”へディナーに行ってきた。(^_^)v いつも食べ過ぎてしまうので、今宵はほどよい感を目指そうと。。。（笑） まずは、鎌倉野菜のピクルス。 鎌倉野菜って、ブランドなのかな？ 京野菜はその土地の固有種が作られるけど、鎌倉野菜は普通の品種。 いまひとつ、その正体が判らない。。。 新ジャガのグラタン。 何気なく頼んだのだけど、何気なくとても美味しい！（笑） はい、今宵も食中酒はワイン。 ビールは炭酸でお腹が膨れてしまうし、焼酎や日本酒は酔いが強い。 だから、これからはワインかなと。。。(^^;) ワインが飲めなかったのは、ただの飲まず嫌いだったことを悟ってしまった！？ マルガリータ。 「今日のマルガリータは本物です！」とシェフに言われる？ 何が違うのかと尋ねれば、チーズとのこと。 とても高級な本物のモッツアレラチーズが手に入ったので、今宵はそのチーズを使ってもらえる。 それに、フレッシュバジルもあるのでと散らしてくれた。 このピッツア、トマトソースを使っていない。 とても甘みが強いトマトを合わせているだけ。 それに、オリーブオイルと塩胡椒のみ。 だけど、滅茶苦茶美味しい。 ピッツエリアではないこのお店で、毎回ピッツアの奥深さを知ってしまう。。。 真鯛白子のムニエル。 白子、牡蠣、レバー、、、この手の類は、個人的に絶対火を通したほうが美味いと感じている。 その素材の濃厚さが、一段と凝縮される感じがするから。 これ、今夜一番の美味さかも知れない。 小麦を纏ってコンガリと焼かれた白子に、バターソース。 女房も大絶賛の一品！ 海鮮丼。 相も変わらず、圧倒的な美味しさ。 女房の栗のタルト。 自分のフレンチトースト。 前から作ってもらおうと考えていたが、ちょっと我が儘を通すのは忍びなかった。 だけど、今回他のお客さんがお願いしていたので、自分も便乗してしまった！？ これ、何故定番メニューにしないのか不思議なのだ。 それほど美味いと思っている。 絶対にリクエストがあるのに。。。 で、終わってみれば、また飲み過ぎ＆食べ過ぎの状態だった！？ どうやら、学習機能の回路がショートしているみたいだ。。。(/_ _ )/

今日の午前中は外回り。 先週から、徐々に外に出る機会が増えて素直に嬉しい。（笑） まずは、自分の羽田空港における朝ごはんの定番"illy"。 今日は、ハム＆チーズにしてみた。 これが、思っていた以上に正解で、シンプルだけど美味い！ モッツァレラとトマトのサンドが消え去った今、これが一番かも知れない。 そして、打合せをこなして、時刻は11時。 一緒のメンバーに、これからのそれぞれの行動を確認すると、みんな結構時間の余裕がある。 じゃあ、国際ターミナルでランチにしようか？ということに。(^^;) 初めて江戸小路というエリアに、足を踏み入れた。 小さなショッピングモールだ。 そして、何を食べようかと物色徘徊をし始めると。。。 高い、、、 価格がものすごく高い設定になっている。 観光地価格を適用している感じだ。 何これ？(-_-メ) コスパフォーマンスが皆無の状況。 とは言え、お腹が空いたのでどこかに入ろうと思い、辿り着いたのがラーメン！？（爆） ”せたが屋”というラーメン屋さん。 価格は、普通のラーメン屋さんのそれ。(^^)v 「せたが屋つけ麺」という1,000円超えのつけ麺を、大盛りでオーダー。 スープを一口飲んでみれば、結構美味しい。 麺もイイ感じかな。 でも、麺をスープにつけて食べてみれば、インパクトというか余韻に欠ける。 うん、スープ自体普通に飲めたので、そんなものなのかも知れない。。。 だけど、煮玉子とチャーシューは、とても美味かった！ 煮玉子は、ほんのり甘い味付けがしてあり、しっかりと味が染みて半熟。 チャーシューは、細切れのものがこれでもかと入っていて、炙ってあるので焼鳥みたいに香ばしい。 このふたつの具材は、とても嬉しかった。 そして明日、また大阪への出張だ。 前々回は、風邪による発熱で、不完全燃焼だったお好み焼き。 そう、金本アニキプロデュースの鉄板焼き。 明日は、再びアニキのお店に行く。 リベンジだ！(^o^)／

自粛ムードの箍を外すために、”ふうじん”へ行って来た。 昨日は、お休みを取った。 これといった理由は無かったのだが、あえて言えば2010年度が締まったことのご褒美！？ 慰労の休日。。。（笑） 夕方、せっかくだからということで、”ふうじん”へ。 ディナータイムに訪れるのは久方振り。 そう言えば、結局本牧の"Jack's"を訪れることが出来なかった。。。 体調不良や仕事が入ったりで、行きそびれてしまったのだ。 何故か、そんなことを思いながら、席に着いた。 シェフに訊けば、やはり先月はキャンセル続出だったとのこと。 今現在も、客足は遠いらしい。 とは言え、昨晩はパラパラとお客さんがやって来て、気がつけばほぼ満席！？ 誰もが、自粛ムードの箍を外し始めたのか？（笑） トマトソースを使わないピッツアは、最高に美味い。 マンガリッツアポークという、毛むくじゃらの豚のコンフィーも最高に美味い。 ジャガイモをコンフィーと同じように処理をして揚げた付け合せのポテトも最高に美味い。 唐揚げ丼はリクエストをしていないのに、唐揚げが大盛りだ！？(^^;) そして、あえて赤ワインのハーフボトルを頼んでみた。 ワインに対しては、苦手意識が存在している。 だけど、本当はそうではないと感じているのだ。 また、好みの変化というものもある。 昔はスピリッツ系のロックが好きだったが、最近はウィスキーの水割りが一番美味しいと感じ始めている。 案の定、赤ワインのハーフボトルを空けても、何ら支障は無かった。 というか、ピッツアのチーズとの相性が抜群に良いことを知った。 うん、だからワイン好きの人はチーズ、チーズと騒ぐのだと理解出来た！ こうなれば、後は日本酒だろう。 大好きなのだが、次の日を考えるとどうしても避けてしまっていた。 だが、きっと大丈夫！ ここ最近で悟った。 結局のところ、飲むペースと飲む量の問題だろうと。 以前のようにハイペースで、高い度数のものを大量に摂取は出来なくなった。 それをやってしまうと、必ず悪い酒になってしまう。 無理せず、格好をつけず、美味しいお酒を味わいながら好きなように飲むスタイルが、今現在自分に適したスタイルなんだろうと！ 微々たるものだけど、やはり消費活動を行わなければ、経済が回らなくなってしまうと感じている。 やはり、自分にとって居心地が良い場所は、ズーッと存在して欲しいもの。 だから、今月はあえて懇親会を増やすことにした。 ちょっと連絡が無かった知人にも連絡して、久しぶりだから飲もうよ！と誘いだす。 また大阪にも行き、お好み焼きを食べる段取りもついている。 そして、東北新幹線が復旧したら、来月は仙台を訪れようとも考えている。。。(^^)v

いつもこれだった。 大学生時代に、いつもこれを食していた。 正確に言えば、これの大盛り。 イカフライおかか弁当（大盛り）だった。 セブンイレブンの定番。 イカフライおかか弁当（大盛り）。 今宵は、フラっとセブンイレブンに立ち寄ったら、大盛りではないイカフライおかか弁当に遭遇。 条件反射的に、購入していた。 これしかないだろう！（笑） 味は、昔のそれと変わらないもの。 この時代でも、やっぱり美味い！(^^) おかかと、イカフライのソース掛け、それに生姜焼きっぽい細切れのもの。 やっぱりインパクトは、イカフライのソース掛け。 箸でも切れる、柔らかなイカフライ。 それに、うま味のあるソース。 語る言葉は無い。。。 食してから、泣け！(^o^)／

コーヒーが高騰しそうだというニュースを知って、”南蛮屋”までコーヒー豆を買いに行って来た。 今回はトラジャではなく、こってりブレンドという豆にしてみた。 自分の好みは深煎り。 酸味を排して、深く煎ったことによる甘味があるのが好きだ。 今日の試飲は、エスプレッソ・ファイヤー。 燃える寸前まで煎っているらしい。（笑） でも、美味しい！ トラジャ→こってりブレンドときて、次はエスプレッソ・ファイヤーにしようと決定。(^^) そして、向かいにある輸入食品屋さんへ。 先日の沖縄料理でチャンプルーを食べた。 その中にスパムが入っていて、ガッツりとスパムを食べたいモードに入ってしまっていた！？ で、スパム。。。 スパムだけでは飽きたらず、目についた懐かしいSKIPPYのピーナッツバターも。 う〜ん、嬉しいほど身体に悪そうな組み合わせ！（爆） 輸入食品屋さんはヤバイと思う。 入ったら最後、色々と買い漁りたくなってしまう。。。 明日の朝ごはんは、スパムを載けったトーストとピーナッツバターを塗ったトースト、それにこってりブレンドのコーヒーで決まりだな！(^^)v

今日は、浜松町でお昼ごはん♪ ”豚ロース竜田揚げ柚子胡椒おろし銀あんかけ”という定食。 豚ロース竜田揚げは、排骨と似ている。 不思議だったのが、その上の大根おろし？ 柚子胡椒風味でピリ辛なのだが、なんか透明な餡がかかっていた。 不味い訳ではなく、美味しいのだが不思議な感覚。。。 大根おろしと餡自体に味が付いているのだが、薄味だったのでお醤油をかけてしまった。 というか、白い大根おろしには、条件反射的にお醤油をかけてしまう性！？ だけど、味は薄いのだが柚子胡椒が結構効いているので、お醤油をかけるんじゃなかったと後悔。(ーー;) でも、豚ロース竜田揚げって、そのままでも美味しいものだと思った。 う〜ん、多分、豚カツよりも竜田揚げの方が自分は好きかもしれない。。。(^^;)

”ふうじん”のシェフから、シェフの知人が井土ヶ谷に新しくCafeをオープンさせることを聞いた。 そして今日、ランチを食べに行って来た。 ”Cafe KukuRu”。 多分、"KukuRu"とはロゴと店名から推測するに、”心”という意味だと思う。 この場所、昔はカラオケが出来る小料理屋で、義父母が良く訪れていた場所。 このCafeになる前は、沖縄料理屋さんだった。 お店に入った瞬間、「あっ、Cafeだ！」と感じる空間。 そうそう、自分もこんなCafeをやりたかったんだ。（笑） 単行本を1冊持って、隠れるように静かな時を過ごす場所。 そんな感じのCafeが近所に出来て嬉しい。 そんな感触を得て奥へ進むと、椿鬼奴さん登場！？(°口°;) 尋ねれば、お店の奥さんと同級生とのこと。。。 義母と女房はごはんプレート、自分はパスタをオーダー。 そう言えば、自分はカフェめしというものを初めて経験する。。。（笑） テーブルを良く見ればミシン台の流用だったりして、手作り感がある昭和のCafeという感じか。 結構、自分が好きな空間作りがされている。 つまり、自分にとっては居心地が良いということ。 そして、ランチ登場！ 自分のキャベツとアンチョビのペペロンチーノ。 サラダとフォカッチャも付いている。 義母のいわしの香草焼ごはんプレート。 女房のソイナゲットの磯辺和えごはんプレート。 ごはんプレートはデリが二品付いているスタイル。 ごはんは玄米が入っている？ で、ソイナゲットの磯辺和えをひとつもらったのだが、美味いもんだ！ ペペロンチーノもちゃんとアルデンテで供され、塩加減も丁度良くオリーブオイルが香る美味しいものだった。 う〜ん、ごはんプレートのほうがおかずの種類が多くて良かったか？と思ったが、また次回来たときにごはんプレートにしよう！(^^;) そして、デザート。 自分の豆腐のチーズケーキ風。 これ、チーズを使っていないのだが、ちゃんとチーズケーキの味がするのだ。 そして、豆腐の味もする。 不思議だ？ 義母の焼きリンゴ風のデザート。 女房のかぼちゃのプリン。 そして、コーヒー＆シュガー。 どのデザートも、甘ったるさと脂っこさを感じず、落ち着いたほのかな甘さのもの。 素直に美味しいと感じた。 喫煙所は、裏庭。 イイなというか、羨ましく感じてしまった。。。 こういう感じのCafeを、いつかは自分もやりたいと決めている。 居心地が良い空間と時間に、身を沈めてみたいと思っている。。。(^^ゞ

今日は床屋に行った帰りに伊勢佐木町まで。 ここ最近、コーヒーはインスタントばかりを飲んでいた。 去年までは、スターバックスのイタリアンローストが定番だった。 だけど、ペーパーフィルターで入れる手間を面倒くさがり、何故かインスタントへ。。。 年末年始休みで家にいる時間が多いと、コーヒーを良く飲むようになる。 すると、インスタントよりはやはり美味しいコーヒーが飲みたくなってしまうもの。 またイタリアンローストか？と思ったが、近所のコーヒー屋さんで懐かしいトラジャコーヒーのポップ広告を目にした。 このトラジャコーヒー、名古屋に行った帰りの新幹線ホームで、必ず一杯買って新幹線に乗り込んでいた。 値段も良いのだが、やはり車内販売のそれとは違って美味いと感じていた。 深い味わいで、香りも深く、甘い印象を持っていた。 やっぱり、トラジャコーヒーを買いに行こう！と思い立った。（笑） 近所のコーヒー豆屋さんでもあったのだが、中煎りだった。 自分の好みは深煎り。 探せば”南蛮屋”のトラジャが深煎りだった。 ということで、伊勢佐木町まで。。。 路地裏にある格好イイ店構え！ ずらりと並ぶコーヒー豆。 このお店は注文を入れると、一杯好きな豆でコーヒーをサービスしてくれる。 どの豆にしようかと悩んだが、やっぱりトラジャにしてみた。 寒い路地裏で飲むコーヒーは美味い！ そして、名古屋からの新幹線内で飲んだ味を思い出した。 数時間後には、炭酸ガスで袋が膨れ始める。 お目当てのトラジャの深煎り♪ ついでに、味気ないインスタントを飲む際に、トラーニのヘーゼルナッツシロップも。 当然のことながら、メンバーズカードも作ってもらった。 明日は初撃ちに行く。 きっと寒いだろうから、このトラジャをポットに入れて持って行こう！ ちょっと贅沢だけど。。。f(^^;)

今日は、恵比寿で10時からの打合せ。 いつもより30分ほど遅く起き、ゆっくりと支度をする。 だけど、ちょっとお腹が減ってしまった。 パンでも食べようかと思ったが、早めに出て恵比寿でコーヒーとともに何か食べようと決めた。 今朝も昨晩と同じようにとても寒い。 寒いというか冷たい。 早く暖かいコーヒーを飲みたいと思い、フレッシュネスに飛び込んだ。 テーブルの上には花一輪。 温かいコーヒーのフォーチュンマドラーは、前回と同じ"You'll see."だ。（笑） そして、フードはホットドッグではなく、初めてのスパムバーガー。 前から興味はあったが、なかなかオーダーすることは無かった。 千切りキャベツ、トマト、照焼きソースが付いたスパム、目玉焼きの組み合わせ。 千切りキャベツはどうなんだろう？と思ったが、一口頬張れば納得出来た。 美味いよ、これ！(^^)v キャベツのシャキシャキ感がイイ感じで、甘いソースのスパムと目玉焼きの黄身が良く合っているように感じた。 フレッシュネスでの定番のひとつに決定！ フレッシュネスの演出した空間とその心地良い居心地、そしてその味が自分には合っていてとても落ち着くお気に入りのお店だ。。。(^^)