フレンチトーストは、子供の頃よくお袋が作ってくれてた。 食パンに卵と牛乳と砂糖を合わせたものをからめて、フライパンで焼き上げてバターとメープルシロップをかけて食べてた。 このフレンチトーストが一時期「ふうじん」のデザート […]
とても簡単なのだけど、美味くて酒にすごく合う。 これを初めて食べたのは、A&Aへ行き始めた頃に店で出された。 オイルサーディンの缶のままマヨネーズがかけられオーブンで焼かれた状態で、軽くトーストした薄切りのバケ […]
Bar「Actor&Actress」。 昨日、中華街北門にあるA&Aの13周年パーティーに行ってきた。 調子に乗ってテキーラを飲み過ぎて吐きまくり、今日は二日酔いで会社をズル休み!? A&A […]
「ふうじん」のポテトチップス。 前からメニューにあったような気がしていたが、これまでオーダーしたことは無かった。 ただのポテトチップスを出す訳ないよな〜と思いながら、「このポテトチップスってどんな料理?」とシェフに聞いた […]
ハンドルネームを「PORFIDIO」(ポルフィディオ)としている。 そう、ボトルの中にサボテンが生えているメキシコのテキーラ「ポルフィディオ・アネホ」のこと。 2回蒸留した後、ホワイト・オーク樽で2年間熟成させたもの。 […]
ビストロ「ふうじん」。 横浜市南区井土ケ谷下町18−2レンガステーション1F Tel 045-711-8505 ふうじんという字は、「浮人」の「浮」が三水ではなく火偏を使い「ふうじん」と読む。 その「ふうじん」とは、厨房 […]
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